【羊肉馅饺子】
食材 : 羊肉，胡萝卜，大葱，姜
调料 : 生抽，蚝油，花椒，料酒，食盐
做法:
第一步，把鲜嫩的羊肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅后，放入盆中。
胡萝卜，大葱，黄姜切成小块，放入绞肉机中搅碎备用。
你记住，做羊肉馅饺子一定要放些胡萝卜。
羊肉和胡萝卜可以说是最佳搭档了，它俩放在一起，好处特别得多。
胡萝卜可以降低羊肉的腥膻味，它所含的胡萝卜素，在羊肉油脂的促进下，能更好的在人体中转化为维A，会更加的营养。
第二步，把花椒放入碗中，倒入温开水，加入少许料酒，浸泡20分钟，做成花椒水。
技巧 : 花椒水，是羊肉馅必不可少的一种料。
花椒经过浸泡以后，它独特的香味会更加的突出，具有很强的去腥解腻之功效。
另外花椒水能更好地融入进肉馅中，去除腥膻的效果会更好！
第三步，把绞好的羊肉，胡萝卜等都放入盆中，加入生抽，蚝油，花椒水，少许食盐，按照顺时针方向，搅拌均匀。
技巧 : 尽量多搅拌几圈，把肉馅上足劲，煮出来以后肉馅抱团不散，口感更劲道！
蚝油主要是用来提鲜的，一定不要放多了，少许即可！
第四步，提前和好面团，然后揉透，擀成饺子皮，放入调制好的羊肉馅，包成饺子，煮熟即可。
技巧 : 煮羊肉饺子，时间要适当延长一些，要尽量煮透才更香！
